その他の野菜15～ななえ流おすすめポイント！～私は、おろしたショウガを冷凍保存用のチャック袋に薄く広げて冷凍し、必要な分だけパキパキ割って使います。番茶におろしショウガ、つぶした梅干し、醤油を入れて作る“梅醤番茶は、お腹が空いた時にも満足感はあるし、体も温まるのでおすすめです。★しょうがの栄養素・香り成分のシネオール、辛み成分のジンゲロール、辛み成分・体を温める成分のショウガオールが特徴的です。・料理では、食材の臭い消しに便利です。★しょうがの保存方法長期保存の場合は、・水を張った容器に使いかけのショウガを入れてふたをしておく。数日おきに水を換えれば1か月くらいは保存ができます。・おろすか刻んで、小分けにして冷凍しておくと使いやすいです。◆しょうがの豆知識古代の記録では、インド、中国、ヨーロッパ、日本など、すべて医薬品として使われ、食品の調味料として使われだしたのは中世以降と言われています。2000年前の中国の医学書には、約半分の漢方薬の処方にショウガが配合されているそうです。◆しょうがの見分け方ひねショウガ（季節問わず販売されている、一般的によく使われるショウガ）表面に張りとツヤがあって、ふっくら大きな塊の物を選びましょう。新ショウガ色が白っぽくツヤがあり、茎の切り口付近がきれいな紅色の物を選びましょう。しょうがGinger
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