豆類6～ななえ流おすすめポイント！～日本では古来から大豆を使った加工食品が豊富です。ビーガンを好む方も増えてきたことから、近年では大豆ミートもよく見かけるようになりましたね！私はひき肉の代わりに、蒸し大豆や水煮の大豆を細かくしてカレーやミートソースに使うこともあります。◆だいずの豆知識古くから日本で親しまれてきた食材の1つ。国内の食品用大豆の自給率は25％。豆腐・煮豆用の品種、納豆用の品種があるそうです。一番の産地は北海道。★だいずの栄養素・畑の肉とも呼ばれる大豆。たんぱく質をはじめ、脂質・糖質・ビタミン・ミネラルなど、栄養素の種類が豊富です。そして機能性成分も注目すべきで、中でも「大豆イソフラボン」は女性に嬉しい働きが期待される成分です。★だいずの保存方法・水煮、蒸し大豆…未開封のものは常温保存、開封後は密閉容器に入れて冷蔵保存し、1~2日で使い切りましょう。だいずsoybean
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