緑色の野菜8～ななえ流おすすめポイント!～ニラと豚肉は味も栄養も相性バッチリなので、今回のチヂミの海鮮の代わりに塩コショウで炒めた豚肉を入れたり、豚汁の仕上げに冷凍しておいたニラをササっと加えたり。緑色も鮮やかになって、食欲もそそります。◆ニラの豆知識東南アジア原産のねぎの仲間で、日本でも古くから薬草として使われてきました。香りが特徴的で、その香りこそがスタミナの源です。◆ニラの見分け方葉の色が濃く、手に持った時にだれないものを選びましょう。切り口も確認して、みずみずしいものが新鮮です。★ニラの栄養素・ニラの臭いの元であるアリシンは、ビタミンB1の吸収を助け、疲労回復を高めてくれます。・βカロテンが豊富で、体内でビタミンAに変換され、髪、粘膜、皮膚の健康維持などにも役立ちます。★ニラの保存方法・葉が折れないように、新聞紙で包み、袋に入れて野菜室に立てて保存します。・冷凍する場合は、洗って水気を拭き取り、使いやすい長さに切って冷凍します。・解凍すると柔らかくて扱いづらいので、凍ったまま使いましょう。ニラGarlic
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